พิสโกวิญญาณลึกลับและหลากหลายจากเปรูและชิลีได้รับมานานหลายศตวรรษ แต่ตอนนี้มันก็หาทางเข้าแว่นตาค็อกเทลของเราเท่านั้น แต่มันคืออะไรรสชาติเป็นอย่างไรและเราจะพบว่า Timple อเมริกาใต้ที่ผิดปกตินี้อยู่ที่ไหน?
เทรนด์อาหารใหม่ล่าสุดของงานแสดงสินค้าในอเมริกาใต้ที่แท้จริงคือการค้นพบการทำอาหารที่ยอดเยี่ยมทุกชนิด ฉันกำลังพูดถึง Pisco วิญญาณจากเปรู (และชิลี) ที่มีมาประมาณ 4 ศตวรรษ
ผู้ตั้งถิ่นฐานชาวสเปนจากยุค 1600 มีปัญหาในการรับบรั่นดี Orujo ที่พวกเขารักมาก แต่พวกเขาใช้ไวน์แดงองุ่นในท้องถิ่นและกลั่นเพื่อทำปิสโก
ตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมาวิญญาณนี้มีชื่อเสียงในวัฒนธรรมเปรูและชิลี คำถามคือคุณดื่มอย่างไร?
Neat, Pisco มีรสชาติที่เบาและมีผลไม้ซึ่งไม่คาดคิดเมื่อพิจารณาจากปริมาณแอลกอฮอล์ที่ค่อนข้างสูง มิฉะนั้น Pisco ก็พบว่ามีบาร์ยอดนิยมมากมายในรูปแบบของค็อกเทล Pisco Sour
พิสโกเปรี้ยว
นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ
– 2oz Pisco
– น้ำมะนาว 1 ออนซ์หรือน้ำมะนาว
– 0.5oz Easy Syrup
– ไข่ขาว 0.5oz
– Dash of Angostura bitters
นี่คือสิ่งที่คุณทำ
1. เทส่วนผสมลบด้วย bitters ลงในเครื่องปั่นบนน้ำแข็ง
2. เขย่าอย่างหนักเป็นเวลาอย่างน้อย 30 วินาที-ยิ่งคุณเขย่ามากเท่าไหร่ไข่ขาวก็จะเป็นฟองเพื่อสร้างหัวเบียร์เหมือนเครื่องดื่ม
3. เทลงในแก้วมาร์ตินี่ ‘ตรงขึ้น’ หรือบนโขดหินในแก้วแก้ว
4. เพิ่มเส้นประของ bitters ลงบนฟองเพื่อตกแต่ง
5. ตกแต่งด้วยมะนาวหรือล้อมะนาว
เดือนปิสโก้
ในการเฉลิมฉลองจิตวิญญาณที่ไม่รู้จักนี้เดือนของปิสโก้ได้รับการยอมรับจาก Pisco Fanatics, The Pisco People ตลอดเดือนกรกฎาคมของเดือนกรกฎาคม Imbibers ในซิดนีย์และเมลเบิร์นสามารถหาสถานที่จัดงานเพื่อลงและ Pisco (ขออภัย)
เพื่อให้ได้บรรยากาศของทุกอย่างเราไปที่ La Puerta ใน North Sydney เพื่อตรวจสอบเดือนของพวกเขาค็อกเทล Pisco นอกจากนี้เรายังกระตือรือร้นที่จะลิ้มรสอาหารครอบครัวเล็ก ๆ แห่งนี้ดำเนินการร้านอาหารอเมริกาใต้ให้บริการ
La Puerta ดำเนินการโดยทีมสามีและภรรยา Oscar และ Catherine Espinosa ทั้งจาก Bogata, โคลัมเบีย พวกเขาให้ความสำคัญกับมื้ออาหารที่อบอุ่นซึ่งพาคุณไปไกลถึงชายฝั่งละตินอเมริกาที่อยู่ไกลออกไป
คิดว่า Cassava Croquettes เปรูซุปโคลอมเบียและสเต็ก churrasco บราซิล ทุกจานมีเรื่องราวและทุกอย่างมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์
ใน Pisco Stakes Mrs R มี Pisco Sour คลาสสิกซึ่งเรียบเนียนนุ่มและอร่อย ฉันลองหนึ่งในเดือนที่เป็นเอกลักษณ์ของค็อกเทล Pisco:
ค็อกเทล El Capitan Pisco
นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ
– 2oz Pisco
– เวอร์มุตแห้ง 1 ออนซ์
– น้ำมะนาว 1 ออนซ์
– Dash of Angostura bitters
นี่คือสิ่งที่คุณทำ
1. เทส่วนผสมลงในเครื่องปั่นน้ำแข็ง
2. เขย่าอย่างแรงและเททุกอย่าง – น้ำแข็งเช่นกัน – ลงในแก้วมาร์ตินี่
เครื่องดื่มนี้แห้งมากและทาร์ตมากดังนั้นการดื่มด้วยพริกหวานเผ็ดในอาหารที่ La Puerta นั้นดีที่สุด
การพูดถึงอาหารเป็นเพียงสิ่งที่ดีที่สุดที่ฉันควรแบ่งปันกับคุณในสิ่งที่เรากินเพราะมันอร่อยมาก! อาหารที่นี่ถูกนำออกมาสำหรับทุกคนที่โต๊ะกิน
Pan Latino-มันสำปะหลังทำด้วยมือและขนมปังปูนโซ่ Queso พร้อมเนยรมควันในบ้าน
Kiss Queso Fresco – ชีส Queso Fresco มีความคล้ายคลึงกับเนื้อสัมผัสกับ Halloumi ด้วยการส่งเสียงดังเช่นเดียวกับที่คุณกัดมันและพริกจูบเล็ก ๆ น้อย ๆ จากบราซิลนั้นหวานและเต็มไปด้วยรสชาติ La Puerta เป็นสถานที่แห่งเดียวในซิดนีย์ที่คุณสามารถทำได้
Empanditas กับแพะชีส Aji จุ่มซอส – กรอบเล็ก ๆ ซอสเป็นการผสมผสานระหว่างชีสแพะและความร้อนพริกแฝง
Lomo Peruano – อาหารรสเปรูของ Cassava Croquettes, หัวหอมกรอบและสตูว์เนื้อฉ่ำ Aji สีเหลืองให้อาหารที่สมดุลที่ดีที่สุดในการทำอาหาร
Changua Fish – เนื้อยาวของปลาที่ปรุงสุกอย่างสมบูรณ์แบบในซอส/คัสตาร์ดที่เชฟออสการ์ทำจากซุปในโคลัมเบีย มาพร้อมกับข้าวมะพร้าวที่ดีที่สุดที่นี่ใน บริษัท
Chanchito Salad – Crispy Porn Tummy และ Fig Salad นี่เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมที่เกิดขึ้นมากมาย เป็นสลัดสำหรับผู้ที่เกลียดสลัด!
Pastelitos – ขนมอบของหวานที่เบาและนุ่มนวล แต่เต็มไปด้วย Dulce de Leche แสนอร่อย ฉันกินได้ทั้งวัน – แต่ไม่ควร!
อาหารเหล่านี้บางอย่างใหม่สำหรับเมนูฤดูหนาวของฤดูหนาวของ La Puerta ดังนั้นอย่ารอจนถึงฤดูใบไม้ผลิเพื่อลอง พวกเขาอาจจะหายไป และนั่นจะทำให้ฉันเศร้ามาก!
ร้านอาหาร La Puerta
เหมาะสำหรับ: อาหารค่ำสุดโรแมนติกทันกับเพื่อน ๆ อาหารอเมริกาใต้แท้ๆ
เปิด: วันอังคาร-ซัน-5.30 น.-22.00 น.-22.00 น.-แนะนำการจอง
ช็อป 5, 2a Waters Rd
อ่าวเป็นกลาง
ซิดนีย์ 2089
W: lapuertarestaurant.com.au
FB: @lapuertalatinoflavours
ig: @lapuerta_flavours
คุณเคยลองพิสโกหรือไม่? วิธีการดื่มที่คุณต้องการคืออะไร? คุณเลือกรสชาติของละตินอเมริกาที่ไหน? บอกเราในความคิดเห็น!
รูปภาพโดย Mrs Romance โดยใช้กล้อง OM-D E-M5 Mark II Olympus เรารับประทานอาหารเป็นแขกของ La Puerta